Пюре будет не вкусным, если посолить его в начале варки.
Эксперт рассказал, как обычный картофель превратить в нежное пюре. Дл этого нужно знать простые хитрости, которыми пользуются далеко не все.
Первый секрет заключается в добавлении соли. Если посолит картошку в самом начале приготовления, картофель плохо развариться. В результате в пюре будет много комочков, которые даже толкушка раздавить не сможет. Поэтому лучше всего солить картошку в самом-самом конце, когда доводим ее до состояния пюре.
Второй секрет - яйцо нельзя добавлять сразу в горячую картошку, так как белок имеет свойство сворачиваться при соприкосновении. Лучше всего отправить яйцо в пюре уже после молока и сливочного масла, когда картошка уже остынет.
Третий секрет - перед добавлением яйца, его необходимо взбить в отдельно посуде вилкой или венчиком, добавив немного соды (на кончике ножа). Так пюре будет более воздушным и не будет иметь явного яичного привкуса.
Четвертый секрет - чтобы убрать привкус крахмала в пюре, нарезанный картофель перед варкой нужно промыть горячей водой два-три раза. Так весь лишний крахмал смоется и пюре получится с желанным сливочным вкусом.