Секреты хранения специй от мудрых хозяек.
Пакетированные приправы имеют насыщенный вкус только до момента вскрытия упаковки. Знакомая история? Справиться с проблемой помогут универсальные советы, как сохранить пикантность любой специи.
1) Для тех, кому нравятся бумажные упаковки
Чтобы приправа не взаимодействовала с окружающей средой, нужно плотно закрыть пакетик, зажав уголок скрепкой. Проникновение воздуха провоцирует не только испарение эфирных масел и исчезновение аромата, но и горечь специй.
2) Для тех, кто покупает пряности в целлофановых пакетах (на развес)
Идеальный вариант – сразу по приходу домой пересыпать приправу в стеклянную посуду и, опять же, плотно закрыть крышкой. Почему именно стекло? Пластик хорошо впитывает запахи и даже цвета, а также может выделять токсичные вещества, смешиваясь с активными составляющими специй. Стеклянная баночка избавит от перечисленных проблем и тем самым увеличит срок хранения приправы.
3) Для тех, кто любит покупать специи по акции, следующий совет: следите за датой изготовления. В среднем любая пряность хранится в течение полугода. По истечении этого срока она «выдыхается» и от неё никакого толку. Но если выгода влечёт больше, то стоит использовать купленный пакетик как можно быстрее, чтобы «выжать» из специи максимум вкуса.
Общее правило хранения не зависит от способа упаковки
Хранить пряности нужно в тёмном и слегка прохладном месте. Или, как минимум, избегать попадания прямых солнечных лучей, ведь они способны не только обезвкусить, но и обесцветить приправу.