Тарелки будут облизаны — гарантировано!
Экономная еда может быть вкусной — это знают все хозяйки, кто выживал в 90х. В руках умелицы стакан риса и горстка фарша превращаются в сытный ужин. Ежики — одно из самых популярных блюд советских столовых и пионер-лагерей. Сегодня они остаются такими же вкусными и не менее популярными.
Ингредиенты:
Заливаем рис кипятком, накрываем крышкой и оставляем запариваться. Нарезаем одну луковицу мелким кубиком, выдавливаем чеснок. Соединяем фарш с луком, чесноком и рисом, добавляем яйцо. Солим, перчим и хорошенько вымешиваем.
Оставшуюся луковицу нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке. На разогретом масле обжариваем лук до прозрачности и добавляем морковь. Жарим 3-5 минут, кладем томатную пасту и перемешиваем. Добавляем воду, чтобы овощи были полностью ей покрыты.
Мокрыми руками лепим из фарша шарики размером с теннисный мяч. Выкладываем на овощную поджарку в сковороде, накрываем крышкой и тушим 30-40 минут на медленном огне. Готовые ежики обязательно смазать сметаной!