Без мяса, но с огромным набором витаминов.
Готовить этот борщ можно в любое время. Особенно он хорош осенью или весной, когда чаще всего организм подвергается простудным заболеваниям. Борщ по этому рецепту отличается очень необычным и ярким вкусом.
Для приготовления понадобятся 2 сковородки.
Продукты:
| Вода — 3 л | Сельдерей — по вкусу |
| Картофель — 6 шт. | Чеснок — 2 зуб. |
| Капуста — 0.5 кг | Соль — по вкусу |
| Свекла — 1 шт. | Сахар — 1 ст. л. |
| Морковь — 2 шт. | Зелень |
| Яблоко — 2 шт. | Перец душистый гор. — 2 шт. |
| Лук репчатый — 1 шт. | Сливочное масло |
| Перец болгарский — 2 шт. | Топленое сало — 3 ст. л. |
| Имбирь изм. — 2 ст. л. | Томатная паста — 2 ст. л. |
| Сок лимона — 1 ст. л. |
Приготовление:
Натереть свеклу на крупной терке и выложить в сковороду, затем добавить сахар, сок лимона и оставить на 5 минут. После налить полстакана воды и положить 1 ст. л. топленого сала. Тушить на слабом огне 30 мин. Когда свекла будет почти готова добавить нарезанный болгарский перец, имбирь, чеснок и томатную пасту. На второй сковороде растопить сливочное масло.
Нарезать мелко лук, петрушку, сельдерей, а морковь натереть на крупной терке. Овощи поместить в разогретую сковороду и обжарить 2-3 мин. Нарезать картошку и яблоко, капусту нашинковать. Закипятить воду, опустить туда 2 ст. л. топленого сала и дать покипеть 2 минуты. После добавить капусту и когда закипит — картофель.
Через 2 — 3 мин. закинуть яблоко и варить 15 мин. Затем в бульон выложить содержимое двух сковородок, посолить по вкусу и добавить душистый перец. Через 5 мин. можно борщ снимать с огня. Дать ему настоятся 30 мин. При подаче посыпать свежей зеленью.