Это не выпечка, а настоящий королевский рай для сладкоежек.
Любимый шоколадный торт «С Днем Рождения», который дважды в год, в день рождения Елизаветы II и вдень, когда стала Королевой, она с нетерпением ожидает его. А пока Ее Величество ожидает, любой желающий уже может приготовить его у себя на кухне.
Рецепт этого торта остается неизменным со времен королевы Виктории и только сейчас стал известен и доступен широким массам. Его можно готовить не только на дни рождения, но и в качестве десерта выходного дня. Он по достоинству будет оценен всеми шоколадными сладкоежками, которые тоже хотят кушать по-королевски.
Процесс приготовления условно можно поделить на несколько этапов
Бисквит
Понадобится: яичные желтки 6шт., яйца целиком 2 шт., сахар 1/2 стак., мука 1/4 стак., какао 1/8 стак., сливочное масло 1/4 стак.
В глубокой миске, используя метод водяной бани, венчиком взбить желтки, яйца, сахар до однородной массы.
Яичную смесь продолжать взбивать до тех пор, пока она не станет тягучей, утроив при этом свой объем.
В отдельной миске просеять вместе муку и какао, затем аккуратно в три приема добавить в жидкое тесто и тщательно перемешать.
Добавить растопленное сливочное масло и еще раз все перемешать до однородной консистенции.
Разъемную круглую форму застелить промасленной пергаментной бумагой и сверху выложить тесто.
Выпекать в разогретой духовке до 180-200°С приблизительно 20 минут. Степень приготовления будет определяться легкой пружинистостью при нажатии, а сам корж при этом должен максимально подняться.
После приготовления, вытащить из духовки и дать, как следует, бисквиту остыть.
Начинка и глазурь
Понадобится: темный шоколад 450 г, густые сливки 2 стак.
Совет королевского кондитера: начинку необходимо готовить минимум за 6 часов до выпечки торта, а глазурь должна быть немного теплой.
Поэтому процесс приготовления и ингредиенты, по половине на процесс, одинаковые, но время приготовления – разное.
Сливки довести до кипения, добавить мелко поломанные кусочки шоколада и размешивать до тех пор, пока шоколад не растворится полностью.
Дать начинке остыть и загустеть до консистенции растекающейся глазури.
Формирование торта
Охлажденный бисквит нарезать на три одинаковых коржа.
Выложить коржи, перемазывая шоколадной начинкой, а сверху и по бокам залить глазурью.
Если захочется торт украсить дополнительно, то ему нужно в течение 2-3 часов, чтобы глазурь успела застыть.