Лишняя жидкость вынудит слить холодец в унитаз.
Холодец — достаточно простое и многогранное блюдо, которое украсит и повседневный, и праздничный стол одинаково хорошо. Вот только процесс его приготовления имеет несколько подводных камней, способных свести на нет все труды.
Первой распространённой ошибкой является сильный огонь. Существует метод настаивания бульона на печке в течение ночи, когда включен самый маленький огонь, но и в обычном кипячении может произойти казус. Суть простая: неподходящая температура выпаривает много жидкости, после чего приходится доливать в бульон обычную воду и прокипятить будущий холодец с ней. Это на корню разрушит всё блюдо, и сколько бы не пришлось кипятить впоследствии — первоначальный аромат и вкус уже не вернуть.
Знание и соблюдение этих хитростей помогут уберечь холодец от провала. Многие часы на приготовление и куча продуктов не достанутся собаке или будут слиты в унитаз, а займут своё место на обеденном столе.