5 секретов успешного улова в магазине.
Признаков протухшей рыбы существует очень много. И количество снега на замороженной рыбе, и даже ее позы в аквариуме. Сегодня разберем самые простые и очевидные, которые точно выдадут тухлятину «с потрохами».
Глаза
И речь совсем не о глазах честного продавца. Стоит в первую очередь обратить внимание на глаза рыбы. В идеале они должны быть выпуклыми и без помутнений.
Упругость
Свежая рыба не боится воздействий внешнего мира. Если на нее надавить, и ямка не исчезает – это плохой знак.
Запах
Хорошая и свежая рыба должна напоминать о море, а не иметь нотки аммиака.
Жабры
У свежей рыбы всегда красные или розоватого оттенка жабры, у пропавшей – больше коричневые. Некоторые умельцы окрашивают жабры кровью. Поэтому не стоит стесняться и проводить по ним рукой.
Общий внешний вид
Ломкая чешуя и липкая слизь сразу выдадут жертву долгого хранения. Поэтому рыбу всегда стоит трогать руками, нюхать и вообще тщательно проверять перед покупкой.
Если следовать всем этим советам – на некачественную рыбку нарваться будет почти невозможно.