Шашлык - мясо, запеченное на углях. Для приготовления лучшего шашлыка, нужно знать некоторые тонкости. Это блюдо может готовиться из различных видов мяса:
- баранина – традиционный шашлык;
- телятина – мясо сочное и без жира;
- свинина легка в приготовлении;
- цесарка – диетическое, богатое белком мясо.
Тот, кто следит за фигурой, выбирает шашлык из рыбы: семги, скумбрии и форели. Особенное блюдо вы сможете приготовить из цесарки, а именно из ее бедрышек, грудки и печенки. Шашлык из цесарки – это качественно новый тренд в кулинарии. Мясо цесарки диетическое, в нем минимум жира и максимум белка. Оно исключительно полезно для спортсменов, тех, кто следит за фигурой, беременных и кормящих женщин, пожилых людей и детей с момента введения прикорма, так как богато витаминами (особенно А, D, В3 и В5), незаменимыми аминокислотами, важными макро- и микроэлементами. "Его вкусовые качества во многом выигрывают у привычного для нас мяса птицы – цесарка по вкусу напоминает дичь, поэтому шашлык из нее будет особенно вкусным", - говорит Самсон Согоян, основатель бренда La Ferme, крупнейшего в России производителя цесарки. Для начала необходимо выбрать подходящий маринад. Он зависит по большей части от выбора мяса:
- классический маринад – это уксус с водой;
- кефир используется лишь при мариновании телятины и птицы;
- вино подходит для свинины и баранины;
- сидр – для цесарки. Он делает мясо мягким и придает приятный, тонкий вкус.
Шашлык из цесарки – это качественно новый тренд в кулинарии. Мясо цесарки диетическое, в нем минимум жира и максимум белка. Оно исключительно полезно для спортсменов, тех, кто следит за фигурой, беременных и кормящих женщин, пожилых людей и детей с момента введения прикорма, так как богато витаминами (особенно А, D, В3 и В5), незаменимыми аминокислотами, важными макро- и микроэлементами. "Его вкусовые качества во многом выигрывают у привычного для нас мяса птицы – цесарка по вкусу напоминает дичь, поэтому шашлык из нее будет особенно вкусным", - говорит Самсон Согоян, основатель бренда La Ferme, крупнейшего в России производителя цесарки. Приобретя цесарку в компании «La Ferme», вы насладитесь вкусным шашлыком, порадуете себя и удивите своих близких. Сделать заказ вы сможете на сайте http://la-ferme.ru.
Как приготовить шашлык из цесарки?
- В глубокой тарелке нужно смешать компоненты для маринада.
- Получившуюся смесь перемешайте и придайте своему блюду аромат при помощи лаврового листика, перца горошком и соли.
- Тушку птицы следует нарезать небольшими кусочками для лучшей прожарки.
- После положите мясо в маринад, как следует перемешайте и поставьте в холодное помещение на 8 часов.
- По истечении этого времени нарежьте яблоки сначала четвертинками, а затем половинками.
- Нанизывайте кусочки на шампура и жарьте.
Из охлажденного мяса получается изумительный шашлык, но при его выборе нужно придерживаться следующих правил:
- не используйте дважды замороженное мясо: шашлык будет жестковат на вкус;
- влажные и липкие кусочки – признак залежавшегося продукта;
- темное мясо – старое, несвежее. Исключением является тушка цесарки!
Врачи считают шашлык диетической пищей при соблюдении нескольких правил:
- правильное приготовление: пережаренное мясо может плохо сказаться на здоровье;
- куски должны содержать минимум жира. Остатки жира стекут во время приготовления;
- делайте выбор в пользу настоящих дров.
Последний пункт является показателем отличного приготовления мяса. Удачный выбор – настоящие дрова, а не готовый уголь, но пихта и сосна способны внести свои запахи и испортить блюдо. Существует 5 самых распространенных гарниров для шашлыка:
- свежие овощи: используйте в блюде больше гарнира, чем мяса;
- овощи-гриль: сделают блюдо сочным;
- лаваш: больше подходит шашлыку из птицы, при этом плохо сочетается со свининой и бараниной, так как делает блюдо «тяжелым»;
- картофель: не самый лучший гарнир в принципе. Только не готовьте картофель фри, иначе блюдо получится чересчур калорийным!
- рис: идеально сочетается с бараниной и птицей.
Статья подготовлена по материалам сайта http://la-ferme.ru Наша пресс-служба: тел.: +7 495 268 0150 мобильный: +7 926 347 3704 e-mail: [email protected]
