Одна специя просто обязана попасть в любой фарш.
Беляши в школьных столовых пользовались самой большой популярностью. У кого не хватало денег - экономили пару дней и все же баловали себя этими мясными пирожками. Но рецепт был довольно скудный и вряд ли какой-нибудь школьник мог дома его приукрасить. Приготовить беляши не составит труда даже неопытному кулинару.
Список ингредиентов:
| Для теста | Для начинки |
|
|
Смешать муку с солью и дрожжами, добавить масло и постепенно вливать воду, замешивая вилкой. Далее нужно замешивать тесто руками - оно не должно липнуть к руками, поэтому количество воды может быть разным, сразу всю выливать не нужно. Вымешиваем тесто 5 минут, накрываем влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на час.
Нарезаем мелко луковицу, выдавливаем чеснок и добавляем к фаршу. Солим и перчим по вкусу, добавляем чайную ложку молотого кориандра - он наделит фарш ярким восточным ароматом. Вымешиваем фарш до однородности и даем напитаться специями 10 минут.
Припыляем стол мукой, делим тесто на 8 частей и раскатываем каждую в лепешку толщиной 3-4 мм. В центр выкладываем начинку и защипываем края. Переворачиваем беляш швом вниз, чтобы он запечатался под собственным весом.
Наливаем в сковороду растительное масло, примерно 2 см, и разогреваем на среднем огне. Отправляем беляши в масло швом вниз, жарим 5 минут, переворачиваем и жарим еще 3 минуты. Выкладываем на бумажное полотенце, даем маслу стечь, а пирожкам остыть.