Оказывается, он слаще нашего Наполеона.
В американском кино часто показывают, как дети на ура лопают тыквенный пирог. На Хеллоуин вкуснее угощения не придумать. Если типичному русскому ребенку предложить какое-нибудь блюдо из тыквы, он скривится и всячески избежит такого предложения. На самом деле же, тыквенный пирог очень сладкий, пряный и совершенно не похож на тыкву по вкусу.
В основу идет песочное тесто, для него подготовим:
Для начинки понадобятся:
Готовим основу:
Масло комнатной температуры смешиваем с сахаром до его растворения. В полученную массу вбиваем яйцо, кладем сметану, замешиваем частями добавляя муку. Тесто должно получиться плотное и рассыпчатое. Раскатываем в пласт, больший диаметра формы на ее высоту. Смазываем форму маслом и укладываем тесто, плотно прижимая края. Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.
Готовим тыквенное суфле:
Чистим, нарезаем тыкву на брусочки, заливаем доверху водой и варим 15 минут после закипания. Сливаем воду, добавляем сахар, молотые специи и измельчаем блендером (можно и вилкой). Кладем яйца, сливки и крахмал, тщательно вымешиваем и заливаем суфле в форму с коржом. Запекаться пирог должен 40-50 минут при 180°С. Готовый пирог должен остыть в форме, иначе он пристанет к стенкам и развалится при извлечении.