Долой вредные калории из магазина, время творить весеннюю легкость.
Какой салат не возьми, а без заправки не обойтись. Закончилось время майонезных Шуб и Оливье, пора готовить салаты с легкими заправками. А помогут в этом идеи от простых до оригинальных, которые обязательно придутся по вкусу каждому.
Быстро, просто и главное – очень полезно все то, что приготовлено своими руками, при этом за считанные минуты.
Дюжина идей приготовить салатные соусы без майонеза
1. Апельсиновая заправка
Понадобится: апельсин 1 шт., оливковое масло 2-3 ст. л., сахар 1 ч. л.
Выдавить сок апельсина и смешать с остальными ингредиентами.
2. Винегретная заправка
Понадобится: масло оливковое 2 ст. л., лимонный сок 2 ст. л., винный белый уксус 1 ст. л., соль и перец по вкусу.
Все составляющие смешать и хорошо взбить венчиком.
3. Заправка из соленых огурцов и сметаны
Понадобится: сметана не менее 20% жирности 1 стак., соленые огурцы 3-4 шт., чеснок 2 зуб., зелень укропа 1 пуч., соль и перец по вкусу.
Огурцы мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс, укроп измельчить с помощью ножа, залить сметаной и все перемешать.
4. Лимонная заправка с итальянскими травами
Понадобится: лимонный сок 50 мл, оливковое масло 100 мл, итальянский травы 1 ч. л., соль и перец по вкусу.
Для получения соуса смешать все ингредиенты.
5. Медово-имбирная заправка
Понадобится: мед 3 ст. л., лимонный сок 1 ч. л., горчица 1 ст. л., растительное масло 2 ст. л., тертый или молотый имбирь 1 ч. л., соль и перец по вкусу.
Все ингредиенты перемешать до однородности.
6. Яичная заправка с горчицей
Понадобится: подсолнечное масло 50 мл, яичный желток 1 шт., горчица 1 ч. л., яблочный или виноградный уксус 100 мл, сахар 1 ч. л., соль и перец по вкусу.
Смешать все ингредиенты до однородности.
7. Чесночная заправка
Понадобится: растительное масло 100 мл, чеснок 3-4 зуб., рубленый укроп 50 г, сахар 0,5 ст. л., соль и перец по вкусу.
Прежде чем перемешать все ингредиенты, чеснок необходимо пропустить через пресс.
8. Французская сливочная заправка
Понадобится: лук 1 шт., сливки с жирностью 33% 100 мл, сливочное масло 1 ст. л., растительное масло 100 мл, вода 50-60 мл, соль и перец по вкусу.
Лук перебить в чаше блендера, получившееся пюре слега обжарить в сотейнике на сливочном масле с добавлением соли и перца по вкусу. Затем добавить воду, оливковое масло, сливки и проварить до полного испарения жидкости, убрать с огня и дать остыть. Довести до однородной консистенции с помощью блендера.
9. Йогуртовая заправка с дижонской горчицей
Понадобится: несладкий и без наполнителей йогурт 200 г, дижонская горчица 1,5 ст. л., сок лимона 2 ст. л., мед 2 ст. л., соль и перец по вкусу.
Смешать все ингредиенты.
10. Клюквенная заправка
Понадобится: кефир 100 мл, лимонный сок 1 ст. л., оливковое масло 2 ч. л., замороженная клюква 150 г, соль и красный молотый перец по вкусу.
С помощью блендера взбить в однородную массу кефир и ягоды, добавить остальные ингредиенты, перемешать и дать настояться.
11. Творожено-ореховая заправка
Понадобится: творог 150 г, грецкие орехи 70 г, тертый хрен 0,5 ч. л., лимонный сок 1 ч. л., соль и перец по вкусу.
Все ингредиенты перебить в чаше блендера, соус по консистенции должен получиться, как сметана. Если необходимо, то добавить немного кефира.
12. Заправка с соевым соусом в азиатском стиле
Понадобится: соевый соус 2 ст. л., уксус 150 мл, томатная паста 150 мл, сахар 2 ст. л., кукурузный крахмал 1 ч. л., соль и перец по вкусу.
Соус готовится на плите. В кастрюле соединить все ингредиенты и проварить на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не стала однородной. При необходимости добавить еще уксуса, сахара, воды.