Барбекю из паприки у себя на кухне: когда соседи думают, что у кого-то пожар.
Шкурка болгарского перца очень неподатливая для чистки, но есть маленький секрет, который поможет легко очистить кожицу и наделит его дымком, будто его приготовили на костре.
Способы очистить перец от кожуры
Перец необходимо запекать в разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут, после чего завернуть в пакет или пленку на 10 минут. Кожицу легко можно будет снять.
Перец обжигается на прямом газу плиты, для равномерности его необходимо постоянно переворачивать на разный бок. Не стоит переживать, что кожица превратилась в уголь - с самим перцем все в порядке. Обожженный данным способом перец приобретает нотки дымка, которые несомненно подчеркнут вкус любого блюда с его добавлением. А еще перец не сварится, в отличие от духовки, а останется твердым и хрустящим.
Рецепт копченого салатика с болгарским перцем
Зажариваем на газу перец, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусками. Добавляем нарезанные томаты черри, кубики сыра «Фета» и листья свежего базилика. Салат заправляется оливковым маслом, солится и оставляется на 5-7 минут, чтобы копченость перчика передалась всем ингредиентам.
Добавлять подобный перчик в свежие салаты - лучший способ познакомиться с уникальным вкусом данного метода.