Нежные пирожки без дрожжей: 12 самых вкусных рецепта — пирожки получаются «как пух»

11-02-2020, 12:46 \ Кулинария

Достаточно добавить яйца и любой кисломолочный продукт — бездрожжевые пирожки останутся свежими и мягкими три дня. Всевозможные начинки: картошка, капуста, тыква, мясо — рецепт найдётся для каждого.


 Содержание:

  1. Пирожки с тыквенной начинкой
  2. Рецепт нежных пирожков на молочной воде
  3. Пирожки, рецепт без дрожжей на ряженке
  4. Рецепт на кефире
  5. Рецепт нежных пирожков на воде без дрожжей
  6. Рецепт быстрого теста для нежных пирожков
  7. Рецепт для духовки
  8. Рецепт для сковороды
  9. Нежные пирожки с картошкой
  10. Нежный пирожок с капустой
  11. Сытные пирожки без дрожжей с мясом
  12. Пирожки без дрожжей с ливером

Как только хозяйки не ухищряются, чтобы добиться идеального воздушного теста для пирожков. Что только туда не кладут, где только не ищут секреты, а истина на деле прямо на ладони. Как сделать пирожки нежными и мягкими, которые можно кусать губами, простые в исполнении и не требующие дорогих ингредиентов.

Для теста потребуется:

Жидкие продукты взбить вилкой, засыпать сухие ингредиенты. Замесить мягую массу и оставить накрытым на 30 минут, пока будет готовиться начинка.

Для начинки:

Тыкву нарезать кубиками и отварить до готовности. Апельсин нарезать, смешать с тыквой и засыпать корицей и сахаром, перемешать. Тесто получается очень мягким, потому работать с ним проще, если руки смочить маслом. Налепить пирожков и обжарить до румяности с двух сторон. Готовое блюдо в буквальном смысле кусается губами, оно очень нежное и хрустящее.

Пирожки без дрожжей съедаются в один присест и никого не оставят равнодушным. Конечно, начинку можно делать по своему усмотрению, так как рецепт универсальный. Домашняя выпечка из бездрожжевого теста поможет хозяйкам быстро расширить меню и удовлетворить все желания семейства. При этом потратится минимум времени и нервов, ведь приготовление теста займет всего 10-15 минут, а использовать можно продукты, которые есть в любом холодильнике.

2. Рецепт нежных пирожков на молочной воде (молоко, разбавленное водой):

Смешиваем теплую воду и молоко (по 100 мл), соду (0,5 ч. л.) и перемешиваем до образования пены. Кладём одно яйцо, соль по вкусу, сахар (2 ст. л) и размягчённое сливочное масло (150 г). Муку (400-500 г) просеиваем и небольшими порциями добавляем к жидким ингредиентам.

3. Пирожки, рецепт без дрожжей на ряженке:

Теплую ряженку (1 стак.) соединяем с содой (1 ч. л.) и даём пошуметь. Два яйца: белки отделяем, желтки с солью и сахаром (2 ст. л.) отправляем в общую массу, а белки взбиваем в пышную пену. Соединяем все жидкие ингредиенты и начинаем частями добавлять просеянную муку (3-4 стак). Такая техника сделает массу воздушной, а готовые изделия будут таять во рту.

4. Рецепт на кефире:

В кефир комнатной температуры добавляем соду (1 ч. л.) и уксус. После реакции по гашению соды, кладём остальные продукты. Муку (500 г) просеиваем и постепенно вводим к жидким ингредиентам. Если для выпечки пригодится не вся мучная масса, то хранить остаток можно в морозильной камере, где его свойства не утратятся.

5. Рецепт нежных пирожков на воде без дрожжей

Такой рецепт является классическим и подойдёт для пиццы, пирогов в духовке и на сковородке. Возьмём:

Просеиваем 500 г муки, делаем в ней углубление и вмешиваем поочерёдно все необходимые продукты. Вымешиваем эластичное, но мягкое тесто. Готовое тесто должно постоять 20-30 минут перед тем, как начнём формировать выпечку.

6. Рецепт быстрого теста для нежных пирожков

Этот быстрый рецепт подойдёт не только занятым хозяйкам, но и сторонникам вегетарианства. Используем:

Замешиваем тесто. Готовый продукт завернём в плёнку и дадим отдохнуть 1 час.

7. Рецепт для духовки

Любители выпечки в духовке могут приготовить воздушное тесто на сметане. Пригодится:

Важно определиться с тем, какое тесто хотим получить — чем жирнее сметана, тем жирнее и тесто будет. В сметану комнатной температуры сыпем соду (1 ч. ложку) и даём пошуметь. После реакции вбиваем два яйца, солим. Замешиваем воздушное тесто, даем полежать 30-40 минут на расстойке.

8. Рецепт для сковороды

Приготовить быстрые пирожки без дрожжей на сковороде из творожного теста.

В творог комнатной температуры вливаем тёплую воду (100 мл) и вымешиваем, затем гасим в них соду (1 ч. л.) соком лимона. Вводим два яйца, приступаем к замесу с использованием просеянной муки. Выбрав наиболее подходящий способ замеса теста, приступаем к приготовлению начинок.

9. Нежные пирожки с картошкой:

Картофель отварим и толчём в пюре с яйцом, молоком и маслом. Лук рубим мелко и обжариваем, кладём к картошке. Зелень мелко рубим и перемешиваем с начинкой.

10. Нежный пирожок с капустой:

Мелко шинкуем капусту и обжариваем на раскаленном масле, бросаем лук, специи и томатную пасту. Потушим 10-15 минут под крышкой. После охлаждения можно лепить пирожки.

11. Сытные пирожки без дрожжей с мясом:

Смешиваем фарш с рубленым чесноком, добавляем соль и перец, можно использовать любимые специи. Вбиваем яйцо. Для сочности готового пирожка кладём к мясной начинке несколько ложек воды.

12. Пирожки без дрожжей с ливером:

Отвариваем печень, сердце и лёгкое, перекручиваем на мясорубке. Лук рубим и обжариваем на масле. В ливер замешиваем специи, лук. Воду вводим по чуть-чуть, чтобы она не стала жидкой. Любители сладких начинок для пирожков без дрожжей могут использовать — повидло, замороженные или свежие фрукты, сладкий творог. Выпечка останется нежной, если её хранить в полиэтиленовом пакете или пластиковом контейнере.