Сегодня безглютеновая диета является настоящим трендом: многие люди отказываются от употребления глютена в угоду моде, даже не задумываясь о её пользе. Специалисты из Дании провели исследование с целью подтверждения положительного воздействия безглютеновой диеты.
В результате следования безглютеновой диете состояние кишечной микробиоты становилось лучше, как и самочувствие испытуемых. Также на фоне снижения употребляемого глютена у людей снизился вес, благодаря улучшению микрофлоры кишечника.
Специалисты также придерживаются мнения, что улучшение здоровья обусловлено ещё и тем, что в диете содержались продукты со спецефическоим составом волокон: люди употребляли в пищу больше кукурузы, овощей, коричневого риса.