Горький шоколад стимулирует выработку инсулина и помогает контролировать уровень глюкозы.
Шоколад диабетику даже полезен. Но именно чёрный горький шоколад, без примесей и добавок. С содержанием какао не менее 70%. Производители, специализирующиеся на диетическом питании, выпускают шоколад без животных жиров и консервантов с добавлением растительных волокон.
Сахар можно заменить на фруктозу, ксилит или сорбит. Они не повышают уровень глюкозы в крови, но вызывают тягу к сладкому и повышенный аппетит. Поэтому лучше взять стевию — она полностью безопасна. В десерты стоит добавлять корицу и запивать их настоем шиповника или зеленым чаем. Они понижают уровень сахара. Ниже 2 рецепта любимых сладостей, одобренных эндокринологами.
Каталонский бисквит для диабетика:
Конфеты для диабетика:
Финики смешать с орехами блендером. Добавить какао и масло. Сформировать конфеты, обвалять их в корице, кокосовой стружке или кунжуте. Затем минут на 15 оставить в холодильнике для затвердения. Получается вкусно и полезно. Такие сладости не повышают, а понижают уровень сахара и стимулируют умственную деятельность.