Мёд отравит канцерогеном, а стевия тесто испортит.
ПП десерты — это альтернатива вредной выпечке и магазинным сладостям, которые тормозят метаболизм и грозят ожирением. Однако полезные заменители сахара тоже могут навредить здоровью.
Тортики без сахара пропагандируют сторонники правильного питания и борцы за идеальные формы. Однако десертики без сладости — это уже просто закуска, поэтому кулинары научились находить пути, как при помощи продуктов и химических соединений сделать из обычных продуктов «конфетку». Но и тут не все так сладко, как хотелось, ведь даже 5 популярных рецептов оказались вредны для здоровья.
Речь идет об ингредиентах, которые кулинары используют в качестве сахарозаменителя — мёд, банан, сухофрукты, стевия и кленовый сироп.
Мёд состоит из фруктозы, а при нагревании она исправляется и превращается в химические соединения, которые токсичны для организма.
Банан — это природный подсластитель, который часто используют в выпечке, вместо сахара. Однако, как показывают исследования, такая замена не имеет смысла, ведь при нагревании углеводы в фрукте превращаются в сахар. В выпечке используют молоко, а вот его сочетание с бананом грозит вздутием и кишечными коликами.
Сухофрукты — хороший заменитель десерта в целом, но добавление этого продукта в тесто не означает «сладость» изделия. И снова дело в нагревании. При высокой температуре «сладкая» влага из сухофруктов испаряется и десерт теряет часть полезных веществ и вкус.
Стевия, в отличие от сахара, не кристаллизуется. Из-за этого, выпечка становится твёрдой, а из-за отсутствия влаги, даже безвкусной. Специфический привкус не всем по душе. Также врачи говорят о том, что стевия может влиять на давление.
Кленовый сироп широкого используется во всём мире в кулинарии в качестве природного заменителя сахара. Но этот продукт усугубляет болезни ЖКТ и ухудшает пищеварение. Так же отрицательно сказывается на выработке инсулина.
В каждой бочке мёда найдется ложка дёгтя, так и в ПП десертах можно найти подвох и даже опасность, поэтому нужно вспомнит еще одну поговорку: «Осведомлён, значит вооружен». Это значит, что если знать, какой ингредиент, чем может быть вреден, можно защитит здоровье.