Универсальная приправа своими руками по старинному рецепту из Грузии

Состав проще и полезнее, чем в магазинной упаковке.

Сванская соль – приправа, которая подойдёт абсолютно ко всему: мясо, рыба, птица, овощной салат. То, что продается в магазинах никак не назовешь смесью специй – в пакетиках сплошная соль и химия. А вот домашняя приправа по грузинскому рецепту обладает свойством повышать иммунитет, что сейчас особенно актуально.

Для приготовления понадобится:

• соль – 100 г
• чеснок свежий – 50 г
• укроп сухой – 1 ч.л.
• кориандр – 1 ст.л.
• имеретинский шафран – 1 ч.л.
• уцхо-сунели (пажитник) – 1 ч.л.
• зира (тмин) – 1/2 ч.л.
• перец красный острый – 1 ч.л.

Свежий чеснок несколько минут потолочь в ступке с солью, чтобы получилась однородная масса, которую нельзя отличить от остальных специй по консистенции. Затем смешать все составляющие приправы в одну посуду и добавить к ним толченный с солью чеснок.

Тщательно перемешать смесь рукой в резиновой перчатке для равномерного распределения вкусов. Приправа хранится при комнатной температуре до 20°С. Если температура в квартире превышает 20-22°С, то есть смысл положить её в холодильник для более длительного хранения.

Сванская соль, помимо отменных вкусовых качеств, очень полезна, поэтому можно бесстрашно применять её в любых блюдах и организм отблагодарит за щедрую порцию витаминов.