Вкус детства – молочный суп «Затирка»

Та же вермишелька, только вкуснее.

Вкусный молочный суп с макаронами любят если не все, то многие – именно этот сладкий вкус напоминает о беззаботном детстве. Блюдо получается сытным, готовится быстро из доступных продуктов и его очень любят дети.

Готовить молочный суп можно из любых магазинных макарон, в любое врем суток, густой или жидкий. Но самым вкусным получается суп по-старинному рецепту белорусской кухни, который готовили бабушки в деревне – молочный суп «Затирка». Вкус детства, забываемый с годами, а зря!

Это простой и быстрый рецепт домашнего супа, напоминающего приготовление домашней лапши или клецок. А название «Затирка» происходить от процесса приготовления – затирать или перетирать. Для приготовления основы понадобится:

• Яйцо 1 шт.
• Мука 0,5 стак.
• Масло сливочное 20-25 г
• Вода 1 ст. л.

Процесс готовки легче легкого:

• На сухой сковороде слегка обжарить муку до золотистого цвета. Мука предаст ореховые нотки вкусу.
• В миске смешать муку, яйцо, сливочное масло комнатной температуры, воду и перемешать все с помощью вилки.
• После чего надо перетереть полученную массу пальцами пока не образуются комочки из теста неправильных форм. После этого полученную массу следует просеять через сито.

Осталось только сварить сам супчик, используя несколько бабушкиных секретов для безупречного вкуса:

- лучшая посуда для приготовления - кастрюля с толстым дном;

- молоко обязательно надо разбавлять водой в соотношении 1:3;

- сахар засыпать в кастрюлю в начале варки, чтобы молоко не пригорело и не сбежало;

- а солить бедующий суп надо, не дожидаясь закипания молока.

В кастрюлю налить 600 мл молока и 200 мл воды, посолить, добавить сахар, довести до кипения, добавить мучное изделие и варить 5-7 минут.

Суп из детства готов! Осталось разлить по тарелкам, добавив кусочек сливочного масла.