Пришла пора весенних витаминов, свекла уходит в отпуск.
Каждый, кто пробовал Гаспачо, готовит его не зависимо от времени года. Но зимой качество овощей оставляет желать лучшего. Весна уже практически стучится в двери, поэтому самое время сменить приевшееся зимнее меню на витаминное, свежее, весеннее.
Для весеннего супчика понадобятся:
Традиционно ингредиенты Гаспачо давили камнями до состояние пюре. Сейчас же на помощь приходит блендер или обычная терка. Если помидоры еще не достаточно ароматные - используем часть томатного сока, но если они уже сочные и пахучие - готовим только из них.
Нарезаем овощи удобными для терки или блендера кусками и измельчаем, оставив по 10-15 г каждого продукта в целом виде. Гаспачо - блюдо острое, его острота достигается с помощью чеснока. Поэтому, чеснок добавлять стоит по своему вкусу, но можно обойтись и без него.
Добавляем в емкость с супом масло и сок лимона (можно заменить яблочным уксусом), солим, перчим по вкусу и перемешиваем. Отправляем