Секретный продукт легко приготовить дома за копейки.
Хозяйке всегда кажется, что ресторанные блюда лучше. На фоне красиво разложенных, хрустящих, сочных салатов домашняя стряпня смотрится обыденно и пресно. Дело не только в том, что блюдо из ресторана аккуратно разложено по тарелке. Главное отличие во вкусе. И не спроста: есть секретный ингредиент, о котором знают только шеф-повара дорогих заведений. Салаты то и дело приправляют этой неприметной, но невероятно вкусной добавкой, лёгкой в приготовлении дома. Речь не о кисло-сладких соусах, которые в сочетании с сырыми овощами лишь дразнят аппетит, и крошечная порция кажется ещё меньше. Что же делает салаты в ресторане такими хрустящими и сочными? Один раз удалось оторваться от поедания этой вкусности и всё-таки подсмотреть состав блюда от шеф-повара.
Сочности, пышности и того самого ресторанного шика салатам придают листья зелени, но не простые, а особенные. Их-то и можно приготовить дома. Салат будет вкусным и хрустящим, если брать только свежайшую зелень. Вернее, совсем «юную». Это не укроп, петрушка и салат из супермаркета, знакомые всем. Не многие знают, что эти пучки неделями вымачивают в воде, потому они полностью безвкусные. Рукколу и другие травы вовсе не найти на полках. Свежие ростки предлагаются редко и дорого, по цене ресторанного гарнира. Лучшее решение — приготовить нужную зелень дома. На кухнях изысканных ресторанов знают, что неповторимый орехово-горчичный привкус добавляют побеги рукколы, а фирменный итальянский аромат дарит молодой базилик. Элитные повара используют «юную зелень» не только в салаты и для украшения блюд, но для омлетов, бургеров и даже десертов. Заветные побеги называются микрозелень, это и есть секретный продукт из дорогих салатов. Легче всего начать готовить дома ростки базилика, редиса, кинзы, или лимонника. Когда дело пошло, можно каждый день собирать урожай на подоконнике.
От посева до первого урожая пройдёт не больше недели. Себестоимость вкусной и полезной секретной добавки, из-за которой салаты в ресторане стоят как меню на неделю — до 100-300 рублей минимум на 1-2 месяца. Для начала берём несколько небольших горшочков, подойдут даже стаканчики из-под сметаны, и немного земли. Купленные семена замачиваем, а потом высаживаем в горшочки и присыпаем землёй, как указано на упаковке. Несколько раз в день землю нужно слегка опрыскивать водой из пульверизатора. Первые побеги покажутся через пару дней, а вскоре можно собрать урожай и удивлять домашних новыми шедеврами. Салаты, бутерброды, омлеты и супы получатся даже вкуснее, чем в ресторане. Побеги горчицы добавят пикантный вкус, а чечевица или свекла — нежность и приятный аромат. Шеф-повара добавляют проростки кинзы с приятным горьковато-пряным вкусом в томатный соус.
Микрозелень довольно неприхотлива. Растёт быстро, а значит, болезни и паразиты не страшны. Несколько горшочков на окне будут радовать глаз. Особенно удобно иметь зелень под рукой, когда не хочется нести деньги на рынок, или вовсе нет возможности выходить из дома. Семена можно купить или заказать в интернете — они стоят от 15 до 70 рублей за упаковку. Возможность готовить изысканные блюда как шеф-повар наверняка заинтересует друзей, знакомых и подписчиков, так что в будущем небольшая ферма на балконе может даже стать прибыльным бизнесом на дому.