Праздничное ризотто превращается в яд.
Изобилие блюд на новогоднем столе невозможно съесть сразу. Поэтому на следующий день пюре с курицей разогреваются на сковороде, а жульен — в микроволновке.
После праздников среди россиян вырастает количество пищевых отравлений. Инфекционистов настораживает такая тенденция. Поэтому решили провести анализ распространённых разогретых блюд. Лабораторные показатели Научно-исследовательского Центра в сфере мутационной микробиологии превысили норму болезнетворных бактерий в ряде разогретых продуктов. Чтобы не попасть в больницу после разогрева еды, нужно знать, какие продукты категорически нельзя разогревать.
Картофельное пюре с курицей станет ядом при повторном разогреве. В картофеле активизируются бактерии, которые вызывают тяжёлое инфекционное заболевание ботулизм. Это заболевание в 90% случаев приводит к смерти, потому что быстро протекает и трудно диагностируется. В курице меняется структура белка и из полезной аминокислоты превращается в яд.
В ТОП-4 продукта, которые нельзя разогревать, вошли грибы и рис. Грибной белок меняет структуру и не усваивается организмом. Это вызывает вздутие живота и отравление. А в рисе содержатся бактерии, которые не погибают даже при варке. При нагревании они активизируются, размножаются и приводят к отравлению. Вот так праздничное ризотто и жульен превращаются в яд.
На праздничный стол нужно готовить горячие блюда на один приём. Лучше первого числа не полениться сварить картошки к салатам, а куриное мясо из холодильника нарезать, как холодную закуску.
