Долька в тесте поможет справится с объеданием.
Кислые мандарины и ароматная цедра помогут проснуться и даже снимут застоявшееся похмелье.
Мандарины давно признали главным Новогодним фруктом, но мало кто знает, что его можно кушать не только свежим. Диетолог Олег Марченко считает, что цитрус подходит для запечённых пирогов и суфле, способного пробудить даже после плотного праздничного ужина.
Мандариновое суфле и пирог полезны не только за счёт витамина C, но и лимонной кислотой, активируемой при термической обработке. Кислота запускает «цикл Кребса» и увеличивает метаболизм, помогает вывести алкогольные токсины, обыденные для утра 1 января.
Также диетолог назвал пользу эфирных масел из цедры, которую также добавляют в десерт. Цитрусовый аромат суфле запускает мозг и пробуждает тело, а эфирные масла помогает улучшить перистальтику и справиться с праздничным перееданием.
Для десерта на 8 порций понадобятся:
- яйца 6 шт.;
- коричневый сахар 6 ст. ложки;
- вода 5 стаканов;
- сок 6 мандарин;
- 8 целых мандарин;
- цедра и сливочное масло.
Для создания суфле нужно смешать яичные желтки с сахарной пудрой, соком и водой. Поставить на средний огонь до загустения.После соединить белки с другой половиной пудры и аккуратно смешать с остывшим соком и цедрой.
Залить половину смеси в смазанные маслом формы, положить пару долек в «тесто» и покрыть остатками суфле. Запекать в духовке при температуре в 180 градусов, около 20 минут, после чего дать остыть в тепле, чтобы тесто не опустилось.
Диетолог отмечает, что суфле можно дополнить имбирём, изюмом и орехами, а также рекомендует кушать десерт с утра — так его польза станет заметно ощутимее.
