5 доводов заставят вернуть её в чулки.
Запасы на зиму не только прорастут, но и начнут мутировать в холоде.
Картофель известен как один из самых питательных клубней, а потому россияне стараются запастись им впрок. В городе проблематично найти погреб для хранения, а потому чаще всего картофель оказывается в холодильнике, чего категорически не рекомендует делать пензенский диетолог Олег Кошевников.
Мужчина рассказал, почему картошку нельзя хранить даже в отделе, предназначенном для овощей. В первую очередь клубни картофеля не любят холод и меняют цвет с светло-желтого и белого на тёмный. Также при температуре ниже, чем +5 градусов картошка приобретает водянистый вид — это связанно с превращением крахмала в сахара, вредные для организма.
Такая картошка не годится для любой готовки, ведь она действует как диабетическая бомба — быстро рассасывается в желудке и даёт крови излишнюю дозу сахара, провоцирующую проблемы с щитовидной железой.
Либо картофель дышит, либо прорастает
Также в холодильнике картофель быстро сыреет и прорастает, отдавая полезные вещества росткам, пробивающимся сквозь кожуру. Такой корнеплод необходимо быстро очистить и пустить в обработку, пока он не стал бесполезным. В сырости картофель также теряет презентабельный вид: кожура становится вялой и на нём становится больше «чёрных глазков», признаков клеточного изменения состава крахмала, которые к тому же мешают очистке.
Лучше всего хранить картофель в бумажном пакете, открытом для воздуха ящике или в капроновых колготках. Если же размеры и дизайн квартиры не позволяют отвести зону для овоща, то не стоит паниковать — при правильной подготовке картошку можно держать в холодильнике до 1 недели. Для этого стоит поместить картофель рядом с яблоками — они не дадут прорости, а свёкла втянет в себя лишнюю влагу.
