Новая версия новогоднего салата будет по вкусу всем.
Дело не в продуктах, а в том, чем пропитывать слои любимого россиянами блюда. Соус станет изюминкой диетического салата.
Самый неблагоприятный ингредиент для больного сахарным диабетом в сельди под шубой — это майонез. Да и здоровому человеку этим продуктом злоупотреблять не стоит. Если взять во внимание, что застолье — это множество блюд, а часть из них заправлены майонезом, то шубу важно оздоровить, чтобы диабетику было, чем себя порадовать. Для этого майонез заменяется сметанный соусом.
Теперь, когда раскрыт секретный ингредиент шубы для диабетиков, его нужно правильно приготовить. Для этого понадобятся сметана средней жирности (250 г), горчица (1 ч. л), лимонный сок (1 ч. л.), соль и перец по вкусу.
Сельдь тоже считается тревожным продуктом для больного диабетом. Она безопасна в умеренных количествах, и если ее скушать немного в салате, то сахар не подскочит. Но если хочется блюдом насладиться вдоволь, тогда можно вместо сельди положить скумбрию. Для диабетика — это приемлемая и полезная рыба. Ее можно тоже засолить для салата или просто отварить со специями, тогда салат станет и вкусным и максимально безопасным. Любимый всеми салат далее делается по классическому рецепту с такими продуктами: 400 грамм рыбы, свекла, морковь, картофель, лук и 4 яичных белка. Овощи, каждого по 2 шт., отварить или запечь — по желанию хозяйки. Чтобы лук не горчил, но оставался сочным, его нужно залить кипятком с 1 ч. л. уксуса и щепоткой соли. Спустя 7-10 минут воду слить и хорошо отжать с лука. Далее овощи натереть и выкладывать слоями. Вместо майонеза использовать сметанный соус.
Такая шуба — это сбалансированное блюдо, потому что жиров, углеводом и белков почти поровну. Калорийность салата 91 ккал на 100 г. Новогоднее лакомство станет не только украшением каждого стола, но и приятным сюрпризом для диабетика.
