Большинство родителей заставляют своих детей с детства кушать морковь, поскольку в ней, по их мнению, содержит большое количество витамина А, который в свою очередь полезен для зрения. Однако они заблуждаются.
В моркови нет витамина А, но от этого она не становится менее полезной для зрения. Корнеплод способен предотвратить снижение зрения в темное время суток, вызванное дефицитом витамина А. Также доказано, что морковь способна предупреждать летальный исход при болезнях зрения – полную его потерю. По статистике, возрастная макулярная дегенерация (ВМД) бывает чаще чем катаракта или глаукома, однако знают о ее существовании в разы меньше людей. ВМД является главной причиной слепоты в мире.
Альфа- и бета-каротин – это те самые микроэлементы, которые выступают в роли защитников при борьбе за человеческое зрение. Попадая в организм, их часть превращается в витамин А. Как утверждают медики, 100 грамм моркови в сутки, способны заменить необходимую норму витамина для человека на целых три дня. Доказано, что это самый безопасный способ употребления, в отличии от витаминных препаратов или рыбьего жира. Поскольку так, не возможна передозировка.
Накануне в корнеплоде нашли новые вещества, которые способны бороться с ракообразованием. Это фалькаринол и фалькариндиол, с помощью которых морковь защищается от грибков. Попадая в человеческий организм, они создают барьер, который препятствует развитию рака и полипов в толстом кишечнике.
Немаловажным остается способ приготовления моркови, так как от него напрямую зависит ее лечебное свойство. Овощ относится к группе быстро-усваиваемых в организме человека продуктов. Это достигается за счет большого содержания в ней жиро-сжигаемых элементов. Как известно, корнеплод необходимо тщательно грызть или же потерев на терку заправить маслом или сметаной для усиления полезных свойств, но мало кто осведомлен о том, что ее можно варить. Размягченный продукт в разы легче отдает все полезности, а их усвоение становится гораздо лучше и полнее, чем из сырого овоща.
