Когда в холодильнике пусто, а в кастрюле густо!
Если мясные бульоны порядком надоели и хочется чего-то лёгкого, на выручку придёт суп из муки! Тарелка весеннего блюда фактически из ничего удивит семью и порадует насыщенным вкусом.
Для приготовления понадобится:
- 2,5 л воды
- 3 картошки
- 1 луковица
- 1 яйцо
- мука
- растительное масло
Лук нарезаем небольшими полукольцами. Поджариваем на растительном масле до золотистости. Чтобы придать больше вкуса, желательно добавить на сковороду ещё кусочек сливочного масла.
В закипевшую воду бросаем нарезанную картошку. Её количество определяем самостоятельно, зависит от желаемой густоты супа.
На тарелку высыпаем где-то 3 стакана муки. Солим по вкусу. Разбиваем туда яйцо и перемешиваем обеими руками. Перетираем массу до состояния бесформенной лапши. Если муки недостаточно, подсыпаем еще. Остатки всегда можно просеять через сито.
Когда картошка практически сварилась, а лук зажарился, постепенно прибавляем газ. Сначала добавляем жареный лук, затем полученную «лапшу». Перемешиваем суп и варим до готовности всего около 5 минут.
Для подачи понадобится очень много зелени и ложка сметаны в тарелку. Если приготовить суп заранее, мука может чрезмерно загустеть, поэтому лучше есть с пылу с жару. К тому же, такой лёгкий суп точно разойдется на «ура»!