Воздушнее облака может быть только белковый омлет «Пуляр»!

30-03-2020, 17:42 \\ Общество

Пышный завтрак, который обязательно стоит попробовать.

Оригинальный способ разнообразить скучные завтраки с обычным омлетом или яичницей – приготовить настоящий французский «Пуляр». Блюдо, после которого жареные яйца полюбят если не все, то многие.

Легкий и простой в приготовлении с необычной подачей омлет «Пуляр», тайна которого держалась в строжайшем секрете долгие годы. Его до сих пор подают гостям в одноименном французском ресторане стоимостью 30 евро за 100 грамм. Но все тайное, становится явным и теперь этот шедевр кулинарии можно запросто приготовить дома и побаловать свою семью изысканным блюдом, причем очень дешево. Так как ингредиенты самые обычные и привычные:

  • Яйца 4 шт.
  • Молоко 2 ст. л.
  • Растительное масло 1ст. л.

У этого рецепта несколько секретов приготовления. Первый из которых – это отделение желтков от белков и поочередное их приготовление.

Белки взбить миксером до белых пиков так, чтобы при перевороте посуды они остались в ней.

Секрет идеальных белков, а именно от них зависит пышность омлета, заключается в том, что

во-первых, посуда, в которой они сбиваются должна быть сухой и предварительно смазанная соком лимона, уксуса или лимонной кислотой;

во-вторых, перед тем, как взбить миксером, посуду с желтками необходимо немного нагреть на водяной бане. Отдельно взбить желтки с молоком и щепоткой соли.

Сковороду нагреть на среднем огне, добавить растительное масло, вылить желтки и разровнять ровным слоем по всей поверхности сковороды с помощью силиконовой лопатки.

Сверху выложить взбитые белки, жарить на умеренном огне около 5-7 минут до готовности белков.

Проверить готовность белков можно с помощью пальца, если на нем не остается следов, значит, белки готовы.

Выложить на блюдо для подачи, разрезать омлет пополам, накрыть одной частью вторую белком внутрь.

Самый пышный, из всех существующих омлетов, «Пуляр» готов! Можно смело удивлять родных настоящим французским завтраком.

Поделиться новостью:
Главное за неделю