Это блюдо таки заставит облизать пальцы.
Еврейские хозяйки славятся своей экономностью. У них не пропадает ничего, а кулинарные шедевры из субпродуктов восхищают вкусом и пикантностью.
На одесском Привозе возле прилавков с субпродуктами всегда настоящий бум. Печень, сердце, почки гораздо дешевле мяса, а по вкусовым качествам не только не уступают, но и превосходят мясо. Главное - уметь их правильно готовить.
Почки в сметанном соусе по рецепту экономных одесситок сохранят деньги и дополнят список любимых блюд.
Для этого блюда нужны:
- Почки свиные 4 шт.
- Морковь средняя
- Луковица средняя
- Сметана 300 г
- Масло растительное
- Столовый уксус
- Соль, чёрный перец, лавровый лист.
Почки нужно разрезать вдоль, вырезать каналы и вымочить в уксусном растворе полчаса. Для раствора нужно в литр воды добавить 100 г столового уксуса. После вымачивания слегка обжарить почки на растительном масле с луком и морковью в жаровне. Затем посолить, поперчить, добавить сметану, лавровый лист и тушит на медленном огне 30-40 минут.
Вкуснейшие почки в сметанном соусе готовы! Перед подачей можно украсить зеленью. Это блюдо таки заставит облизать пальцы. Нежный сладковатый вкус с пикантной кислинкой не оставит равнодушными самых привередливых гурманов. Это блюдо сможет украсить даже праздничный стол.
Приятного аппетита!
