Нежнейшая рыба, которая сама просится в рот.
Недорогую рыбку можно приготовить так, что она даст фору семге и форели. Блюдо дополнит ароматная подушка из овощей.
Толстолоб – это доступная рыба для каждого, но не каждый оценивает ее по достоинству. Речной обитатель легко усваивается и содержит много микроэлементов и витаминов, способствующих борьбе с раковыми опухолями.
При покупке толстолоба лучше попросить продавца почистить рыбу. Это будет стоить не дорого, к тому же кухня останется чистой, а продавец сделает все профессионально и быстро. Сочный толстолобик с хрустящей корочкой из ресторанного меню – не предел мечтаний, а легко выполнимая задача для каждого.
Для приготовления потребуется:
- Толстолоб без головы – 1 шт. (средний)
- Лимон – 1 шт.
- Кинза – 1 пуч.
- Растительное масло – 50 гр.
- Соль, перец – по вкусу
Рыбу помыть под проточной водой, сделать несколько надрезов поперек хребта. Толстолоба натереть солью, специями или перцем по вкусу. Внутри тушку нафаршировать лимоном, нарезанным кружочками. Смешать мелконарезанную кинзу с растительным маслом и этим маринадом хорошо смазать рыбу внутри и в надрезах. Дать постоять 20 минут, пока будет готовится подушка из овощей.
Для приготовления подушки:
- Морковь – 3 шт.
- Лук – 2 шт.
- Перец сладкий – 2 шт.
Морковь натереть на терке для корейской моркови, лук нарезать полукольцами, перец – соломкой. Выложить слоями в таком же порядке на противень, смазанный маслом. Уложить толстолобика на подушку и под фольгой запекать в духовке до готовности. За 10 минут лучше снять фольгу, чтобы образовалась хрустящая корочка.
Рыбка отлично гармонирует с овощами, картошка в этом тандеме будет лишней. Приятного аппетита!
