Скумбрию не стыдно поставить на стол, особенно, если засолили ее самостоятельно и правильно.
Покупать красную рыбу к праздничному столу или на каждый день позволит себе не каждый. А скумбрия не совсем подходит для праздника, как считают многие. Но это не так! Если замариновать рыбу правильно, скумбрия получится в разы вкуснее Лосося, а стоить такое блюдо будет гораздо дешевле. Итак, для маринада понадобится:
- Скумбрия – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Вода – 250 мл
- Специя гвоздики – 6 шт.
- Перец в горошек – 7-8 шт.
- Черный молотый перец – 1/3 ч. л.
- Кориандр – по вкусу
- Соль – 2 ч. л.
- Сахар – 0,5 ч. л.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Яблочный уксус – 2,5 ст. л.
Для приготовления можно взять даже замороженную скумбрию. Рыбку очищаем, промываем, сушим и режем на кусочки. Отдельно в кастрюле кипятим воду, добавляем сахар, соль, перец, гвоздику, подсолнечное масло и кориандр. На медленном огне кипятим 1 минуту, после снимаем с огня, остужаем минут 10 и добавляем уксус. Раствор должен остыть до комнатной температуры. Пока ждем, нарезаем полукольцами лук.
Скумбрию выкладываем в миску, сверху лук, хорошо перемешивает и заливаем остывшим маринадом. Рыбка будет полностью готова через 24 часа. Ее можно подавать на стол с гарнирами из картофеля. Скумбрия будет прекрасно сочетаться как со свежими овощами, так и с соленьями.
Повар поделился рецептом Хека, который получается в сто раз вкуснее Краба. Рецепт по сыслке.
