В этом рецепте горбуша запекается в духовке с простыми овощами: морковью и луком, с добавлением майонеза, а сверху вся эта вкуснятина традиционно покрывается сыром.
По желанию овощную прослойку можно приготовить, например, из помидоров или тушеных грибочков, майонез заменить на сметану. Для приготовления рыбки понадобится:
- 1 горбуша (крупная)
- 1 головка репчатого лука
- 1 -2 морковки
- 2 ст. л. растительного масла
- 200 г сыра
- 4 ст. л. майонеза
- соль и молотый черный перец по вкусу
- 2 ст. л. винного или столового уксуса (сок лимона)
Первым делом подготавливаем тушку горбуши. Промываем рыбу под проточной водой и сушим. При помощи широкого острого ножа отрезаем голову, хвост и внутренности. Далее, все тем же ножом, срезаем половинки тушки вдоль хребта, проще говоря, удаляем хребет. Затем, половинку рыбы разрезаем на 3 – 4 порционные части.
С каждого кусочка нужно удалить кожу и кости. Обмазываем рыбку солью и перцем, добавляем уксус и оставляем мариноваться 10 минут. Пока горбуша маринуется, морковь очищаем и трем на терке. Лук нарезаем средними кубиками. На раскаленную сковороду наливаем масло и обжариваем овощи до золотистого состояния.
Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. На противень, устеленный фольгой, выкладываем кусочки рыбки, а сверху и по бокам выкладываем зажарку из моркови и лука. Сверху делаем сеточку из майонеза. Рыбку запекаем 40 минут. За 20 минут до готовности горбушу нужно достать и посыпать сыром.
