Незаменимый продукт на новогоднем столе - мясо. Приготовить его можно по-разному, но лучше всего, когда мясо получается сочным и с кисло-сладким вкусом.
Рецепт от фуд-блогера точно пригодится хозяйкам, которые в 2020 году решили удивить гостей уникальным вкусом. Буженина с клюквой точно станет главным блюдом новогоднего стола. Для приготовления мяса понадобится:
- Свиная лопатка - 1 кг
- Специи для мяса - 2 ст. л.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Клюква – 35 г
- Растительное масло- 4 ст. л.
- Розмарин свежий
Для рассола:
- Вода - 2 л
- Соль - 3 ст. л.
- Черный перец горошком – 6-8 шт.
- Душистый перец - 6 шт.
Свинину необходимо вымыть и обсушить. Специи измельчить удобным способом. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и молотый перец. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. Поместить свинину в кастрюлю с рассолом и оставить на 12-24 часа. Лучше всего готовить мясо вечером, чтобы утром или днем следующего дня оно было полностью промариновано. После того, как мясо вымочилось, достаем его и просушиваем.
Можно использовать бумажное полотенце. В удобной чаше необходимо растолочь клюкву. Чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке. Смешиваем клюкву и чеснок. Затем размешиваем специи с маслом. Причем растительное масло добавлять по одной столовой ложки. Сделать пару проколов и выложить в углубления начинку.
Далее нужно завернуть сверху плотно фольгой, загибая края под мясо. Жаропрочную форму накрыть фольгой и выложить кусок мяса. Плотно упаковать кусок свинины. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 1,5 часа, в зависимости от величины куска свинины. Через положенное время достать мясо не вскрывая фольги еще 20-30 минут.
Буженина по-домашнему с клюквой, специями готова. При подаче стоит нарезать на порционные кусочки и выложить на тарелку. Буженина по этому рецепту хороша для любого торжества: её можно подать как основное горячее блюдо с пылу жару либо остудить и использовать, как холодную мясную нарезку.
