Ловись рыбка большая и маленькая.
Это невероятно вкусное блюдо, которое можно приготовить как из больших, так и из маленьких карасиков. Рыбка, фаршированная зеленью, обладает необыкновенным ароматом, а грибной соус с лимонным соком сделает ее сочной и нежной.
Ингредиенты:
- Караси — 2шт
- Зелень петрушки — 2 пуч.
- Шампиньоны — 200 г.
- Вода- 2 ст.
- Сок лимонный — 1 с. л.
- Сливки или сметана — 100 г.
- Растительное масло — 6 с. л.
- Сливочное масло — 50 г.
- Мука- 2 с. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
Способ приготовления:
Рыбу выпотрошить и отрезать плавники. Промыть и посолить внутри. Петрушку крупно порезать и нафаршировать рыбу. Брюшко скрепить шпажками. Караси с двух сторон обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки, после шпажки удалить. Нарезать грибы кубиками, поместить в емкость, залить водой, добавить лимонный сок и 25 г. сливочного масла.
Емкость накрыть крышкой, поставить на плиту, не доводя до кипения томить 10-12мин. После чего шампиньоны откинуть на дуршлаг. В бульон добавить нарезанный кубиками лук и лавровый лист и дать настояться. Положить рыбу на противень, сверху выложить оставшиеся масло, тушить в духовке 25 мин. Грибной бульон процедить, добавить сливки, посолить и довести до кипения. Сделать тише газ и помешивать пока соус будет густым. После чего в смесь положить шампиньоны и довести до кипения. Рыбу выложить на блюдо и полить грибным соусом.
